5 recipes for fasting | Пет рецепти, подходящи за пости | Inspiration

Когато постиш, е много вероятно да посягаш по-често към хляб, тестени изделия и паста. А всички те носят риска да увеличиш калориите, които обичайно приемаш извън постите. Затова щом започнах да постя си поставих за цел да ги избягвам и да ям повече зеленчуци. По време на Великденските пости това е по-лесно, защото пролетта предлага голям избор на свежи сезонни зеленчуци. Зимата обаче разнообразието е по-малко и ни се иска нещо топло и готвено.

Реших да събера и да споделя 5 зеленчукови рецепти, които много харесвам и които са идеални за пости. Също така са доста лесни и не е нужно да имаш талант за шеф, за да ги приготвиш. 

~

When you fast, it is very likely that you will reach for bread and pasta more often. And they all hide the risk of increasing the calories you normally eat outside of fasting. So as soon as I started fasting, I set a goal to eat more vegetables. During Easter Lent, this is easier because spring offers a large selection of salads. In winter, however, we want something warm and cooked.

So I decided to collect and share 5 vegetable recipes that I really like and that are perfect for fasting. They are also quite easy and you don't need to have the talent for a chef to prepare them.

~

1. ”Ризото” от карфиол по идея на Надя Петрова. Като дете харесвах карфиол единствено в туршия, но скоро го преоткрих и сега експериментирам с най-различни начини на приготвянето му. Установих, че тайната на карфиола е да не го варите- тогава става блудкав и безличен. За голяма моя изненада се оказа, че карфиолът е идеален заместител на ориз и можете да го използвате, за да разнообразявате с него всички ястия на базата на ориза като ризото, например.

~

1. Cauliflower Risotto inspired by Nadia Petrova receipt. As a kid, I used to like cauliflower only in pickles, but I soon rediscovered it and now I'm experimenting with different ways to cook it. I found that the secret of cauliflower is not to boil it - then it becomes bland and impersonal. And the big surprise for me was that the cauliflower is an ideal substitute for rice. So you can transform many of the dishes based on rice, such as your risotto.

2. Печен карфиол с подправки по идея на Salted Lemons. Другият начин да превърнете карфиола в нещо вкусно е да го изпечете с подправки. Къри и куркума му отиват особено много. Можете да си го направите като стек или на розетки. Става още по-приятно ако му добавите пюре от маслен боб със запечени кедрови ядки.

~

2. Roasted spicy cauliflower inspired by Salted Lemons receipt. Another way to turn cauliflower into something delicious is to roast it with spices. You can make it as a stake or on rosettes. Put everything in а pan and sprinkle with olive oil. Sprinkle with salt, curry, turmeric, spicy paprika or any spaces you like. Bake for ten minutes until golden and brown in places. If you want it more baked, turn on the fan for 2-3 minutes. It becomes even more delicious if you serve it with butter beans dip with roasted cedar nuts.

3. Мачкано брюкселско зеле със сос от тахан и лимон. Друг зеленчук, който никога не съм харесвала е Брюкселското зеле. Оказва се, че и при него тайната е да го запечете и да му добавите някакъв интересен сос. Така става за основно ястие, за гарнитура или в комбинация с други запечени зеленчуци. Сложете брюкселското зеле във вряща вода за 15 минути. Подсушете, нарежете на две (ако е по-едро), смачкайте леко като притиснете всяко едно с ножа и наредете в тава. Печете 10-30 Мин. в зависимост колко са едри топчетата. Така приготвеното брюкселско зеле е хубаво само по себе си, но можете да му добавите следния сос: 1/2 чаша тахан, 1/3 чаша босилек, 1/4 лимонов сок, 1/4 чаша вода, скилидка или 2 чесън и 1 с.л. зехтин плюс сол и пипер на вкус.

~

3. Smashed Brussel Sprouts with Lemon Tahini Sauce. Another vegetable I've never liked is Brussel sprouts. It turns out that the secret with it is also to roast it and add some interesting sauce. This meal is great as a main dish, as a side dish or in combination with other roasted vegetables.

4. Леща с карфиол и броколи по идея на Джейми Оливър. Повечето рецепти на Джейми Оливър са ми твърде сложни и засукани, с продукти и подправки, които дори не съм чувала. Тази обаче е сравнително лесна и много вкусна. По време на пости, просто трябва да пропуснете сиренето на края.

~

4. Roasted brassicas with puy lentils (and halloumi) inspired by Jamie Oliver. Most of Jamie Oliver's recipes are too complicated for me, with products and spices I haven't heard. However, this one is relatively easy and quite tasty.  During fasting, just skip the cheese.

5. Сока (палачинка от нахут) по идея на Маги Пашова. Сока е типична за Ница палачинка от нахутено брашно - вкусно и лесно. Комбинация от брашно от нахут, вода и зехтин, която може да приготвите за закуска или за основно ястие. Отлично се комбинира със солени и сладки неща. Илдеална за брънч по време на пости.

~

5. Socca (chickpea pancake) inspired by Love & Lemons receipt. Socca is typical for Nice chickpea pancake - tasty and easy. A combination of chickpea flour, water and olive oil, which you can prepare for breakfast or for a main course. It goes well with salty and sweet things. Ideal for brunch during fasting.

Ако имате любими зеленчукови рецепти, подходящи за прости, ще се радваме да ги споделите в коментар или като ни тагнете в снимките си в Инстаграм.

If you have favorite vegetable recipes suitable for fasting, we will be happy to share them in the comments or by tagging us in your Instagram photos.

Автор: Елица Лозанова I Снимки и вдъхновение: споделените линкове I Публикувано в Life Tasting Blog

Последвайте ни във Facebook, в Instagram и Pinterest 

Swiss dishes to try when in Switzerland | Швейцарски храни, които да опитате, когато сте в Швейцария | Switzerland

Friends often ask me what are the typical Swiss foods? What to try when in Switzerland. When I have guests I also want to show them something different and typical of the local cuisine... [Keep reading in English below]

~

Приятели често ме питат кои са типичните швейцарски храни? Какво да опитат когато са в Швейцария? Когато имам гости също искам да им покажа нещо различно и типично за местната кухня. В тази статия събрах няколко предложения какво обезателно трябва да опитате, когато сте в Швейцария, което да ви помогне да опознаете местната кухня и да се потопите в атмосферата.

Започвам с 4 традиционни и емблематични ястия:

1. Швейцарското сирене се счита за национален продукт, който ще откриете в болшинството типично швейцарския ястия. Има повече от 400 разновидности за опитване като ние харесваме особено много Gruyere.

2. Фондю (Fondue) е може би най-популярното швейцарско ястие. Това е комбинация от сирена (обикновено Gruyere & Vacherin), които са разтопени в керамичен съд заедно с малко ракия (kirsch) на бавен огън. В тази смес потапяте малки парченца хляб на клечка. Изключително социално ястие, което да опитате заедно с приятели или семейството си, когато сте в Швейцария. Има вариант с месо и дори фондю от течен шоколад с плодове:)

3. Раклет (Raclette) е другото типично ястие за Швейцария отново на базата на жълто сирене, което се нагрява обикновено пред вас и разтопено се поднася върху варени картофки, кисели краставички и лукчета (има и вариант с месо). Аз лично го харесвам повече от фондю, защото е малко по-леко. Често го продават и като улична храна

4. Рьощи (Rösti) са вкусни настъргани пържени картофи, които могат да се сервират с яйце, сирене, сьомга или някакво месо. Ще ги намерите във всеки типичен швейцарски ресторант.

Като любител на сладкото, споделям и 4 типични швейцарски десерта:

1. Швейцарският шоколад! Освен със сирене, Швейцария е известна на света и като страната на шоколада. Най-популярни извън Швейцария са марките Toblerone, Lindt и Suchard. Ако сте в Швейцария обаче, изберете локалните Frey или Callier, които по-вероятно не сте опитвали и няма да съжалявате. А най-добре да се поглезите със занаятчийски шоколад като този на любимия Läderach

2. Бирхер мюсли (Bircher Muesli) по рецепта на швейцарския лекар Максимилиан Бирхер-Бенер. През 1900-те той разработва популярната швейцарска закуска-десерт, за да предложи на своите пациенти по-здравословна храна по време на престоя им в болница. Целта му била да им осигури хранителна диета, която да подпомага лечението и според него по-леката растителна храна е за предпочитане пред месната. Ето и рецептата: овесени ядки, накиснати в кисело мляко за една нощ, добавят се настъргана ябълка, лимонов сок, избор на сезонни плодове и топинги като семена, ядки или кокосови люспи.

3. Целувки. Швейцарците обичат целувки! Ще ги намерите пакетирани във всеки магазин и като десерт почти във всеки ресторант. Често се сервират с бита сметана, сладолед и пресни червени плодове - наистина добра комбинация, която да опитате именно в Швейцария.

4. Швейцарски гурме сладолед Mövenpick. Първоначално през 60-те години сладоледът се произвежда от групата Mövenpick само за продажби в техните гурме ресторанти (първият е открит в Цюрих). Рецептата им за успех са натуралните съставки и вниманието към качеството. Наистина си заслужава да опитате колкото може повече варианти. Моят любим вкус е Швейцарски шоколад:) 

~

Friends often ask me what is the typical Swiss food? What to try when in Switzerland. When I have guests I also want to show them something different and traditional. In this post I have collected some suggestions of what you should definitely try when in Switzerland, which will help you get to know the local cuisine and immerse yourself in the atmosphere.

Let’s start with 4 iconic Swiss dishes:

1. Swiss cheese is considered one of the national dishes that can be found at every typical Swiss meal. There are more than 400 varieties of Swiss cheese to try and our favorite is Gruyere

2. Fondue is the perfect social dinner to enjoy with friends or family. This iconic Swiss dish combines two cheeses, usually Gruyere and Vacherin, which are grated and melted into a ceramic pot along with a shot of kirsch, over a low flame. Small cubes of bread on long stemmed forks are dipped into the hot cheese fondue. There is also an option with meat and with chocolate:)

3. Raclette is also a typical Swiss dish again based on cheese, which is usually heated in front of you and served melted on boiled potatoes, pickles and onions (there is also an option with meat). I personally like it more than fondue because it's lighter. It is often sold as a street food

4. Rösti is a delicious fried grated potato dish that can be topped or mixed with ham, cheese and eggs. You will find it in all traditional Swiss restaurants.

And here are 4 typical Swiss desserts:

1. Swiss Chocolate. Along for the cheese, Switzerland is known worldwide as the country of chocolate. The most popular outside Switzerland are the brands Toblerone, Lindt and Suchard.  However, if you are in Switzerland, choose the local Frey or Callier that you probably haven't tried and won't regret. However, I would highly recommend to pamper yourself with Swiss craft chocolate like that of your favorite Läderach.

2. Bircher Muesli according to the recipe of the Swiss doctor Maximilian Bircher-Benner. In the 1900s, he developed the popular Swiss breakfast-dessert to offer his patients healthier food during their hospital stay. His goal was to provide them with a nutritious diet to aid treatment, and he said lighter plant foods were preferable to meat. Here's the recipe: oatmeal soaked in yogurt overnight, add grated apple, lemon juice, a selection of seasonal fruits and toppings such as seeds, nuts or coconut flakes.

3. The Swiss loves meringue. You can find packs of meringues in every grocery store, and on nearly every restaurant dessert menu. Meringues are often served with whipped cream, ice cream and fresh berries - just the perfect combination to try in Switzerland. 

4. Swiss gourmet ice cream Mövenpick. Initially, in the 1960s, ice cream was produced by the Mövenpick group only for sale in their gourmet restaurants (first one opened in Zurich). Their recipe for success is natural ingredients and attention to quality. It's really worth trying as many options as possible. My favorite flavor is Swiss chocolate:)

Author: Elitsa Lozanova I Published on Life Tasting Blog I Photo inspiration: Pinterest

Follow us on Facebook and Instagram 

Minimalism - 7 Tips How To Prepare For Ritual Fasting | Минимализъм - 7 стъпки от подготовката за пости | Zen

In my previous post I shared why I decided to fast this year, and here I want to tell you a little more about how I am preparing to fast. The Orthodox Christianity tradition itself provides for 7 days for preparation and adaptation - the week before the Great (Easter) Lent, when just the meat is banned... [Keep reading in English]

~

[BG] В предишния материал ви разказах защо реших да постя тази година, а тук ще споделя малко повече за това какво направих, за да се подготвя. Самата православна традиция предвижда време от 7 дни за подготовка и настройка - това е седмицата от т.н Неделя Месопусна, когато се спира месото, до Неделя Сиропусна, когато се спират и млечните продукти. Именно тази последна неделя преди Великия (Великденски) пост е посветена на прошката- едно наистина хубаво начало на предстоящото пречистване - да поискаме прошка и да простим на другите и на себе си.

А ето и 7 стъпки от моята подготовка за предстоящите пости:

1. Подготвих календара си. Като начало въведох в календара си дните и различните степени на пост за всеки от тях. Тук намерих хубав църковен календар.

2. Обмислих хранителния си режим. От известно време се старая да избягвам млечни продукти и месото, така че не очаквам твърде драматична промяна в начина на хранене. Планирам следното: да включа повече плодове и зеленчуци за сметка на хляба; класическият хляб да разнообразявам с алтернативи от безглутенови култури като ориз, царевица, киноа; млечните продукти вече съм заменила с растителни и ядкови алтернативи (аз лично харесвам овесено мляко и продукти от кашу); ядките и техните масла ще играят ролята на “нещо сладко” (с повишено внимание заради калорийната им мощ;). Това, което ми се струва най-трудно е ограничаването на растителната мазнина и специално на зехтина, който доста използвам със зеленчуците.

3. Включвам повече растителни протеини, които да компенсират липсата на месо, като леща, грах, нахут, боб, едамаме, киноа, ядки и семена, тахан.

4. Още повече вода. Новият ми трик да пия повече вода е да й капвам малко розова есенция (ние използваме тази на Ecomaat), да й слагам лимон, да си държа бутилка с вода на бюрото.

5. Влючвам мулти-витамини и добавки като колаген (ползваме този на Smart Sisters).

6. Започвам да си водя списък с благодарности. Ще го включа във вечерния си ритуал, който започва с изключване на телевизора и прибиране на телефона час преди лягане, свещи, напитка и лечебната сила на писането, което винаги ми помага да подредя емоциите си, да се освободя от тежестта на мислите и тревогите си, и да намаля темпото преди сън.

7. Приказка за лека нощ. Има причина децата толкова да обичат приказки преди сън:) За този период съм си подготвила и специална книга, която ще ми помогне да разбера повече за Православието. 

В умът ми и на лист изглежда спретнато и лесно, но очаквам на практика да е по-трудно. Едно от нещата, които усещам, че ще ми съдействат е самата Швейцария - тук начинът на живот като цяло включва по- малко изкушения (като изключим сиренето и шоколада;) и предразполага към самодисциплина, уединение и общуване с природата. Заедно с това заведенията са затворени до 1 април и все още важат много ограничения за събития и събирания. И както казваме в моето семейство преди да се отправим на път: Бог пред нас и ние след него.

Със следващия пост на тема минимализъм ще започна голямата тема за опростяване на вещите. Хубаво е, че началото й съвпада с настъпването на пролетта, която носи със себе си естествен порив за пречистване. А ако този материал ви хареса, може да разгледате още по темите опростяване на Времето и Храната:

~ Минимализъм - на път към опростяване на живота

~ 7 техники за овладяване на времето 

~ 7 стъпки към дигитален минимализъм

~ 7 начина за опростяване на храненето 

~ Минимализъм и пости

***

[ENG] In my previous post I shared why I decided to fast this year, and here I want to tell you a little more about how I am preparing to fast. The Orthodox Christianity tradition itself provides for 7 days for preparation and adaptation - the week before the Great (Easter) Lent, when just the meat is banned. The last day of this preparatory week (which is the last Sunday before the Easter Lent) is dedicated to forgiveness - a really meaningful start of the forthcoming purification - a moment to ask for forgiveness and to forgive others and ourselves.

And here are 7 steps from my preparation for the upcoming fasting:

1. Preparing my Outlook Calendar. My first step is to update my calendar with the days and the different degrees of fasting for each of them.

2. Planing my diet. I've been trying to avoid meat and dairy products for a while, so I don't expect a dramatic change in my diet. Here is what I am planning: to include more fruits and vegetables versus bread; to add more gluten-free alternatives to the classic bread such as rice, corn, quinoa; I have already replaced dairy products with plant and nut alternatives (I personally like oat milk and cashew products); nuts and nut butters will play the role of "something sweet" (with special attention to their caloric power;). What I find to be most difficult is the restriction of vegetable oil and especially olive oil, which I use a lot.

3. Adding more vegan protein to compensate the lack of meat. You can find vegan protein in lentils, quinoa, peas, chickpeas, beans, edamame, nuts, nut butters, seeds and tahini.

4. Adding more water. My new trick to drink more water is add few drops of rose oil (we use the one of ecomaat) or slice of a lemon, to keep a bottle of water on my desk.

5. Adding multi-vitamins and supplements such as collagen (we use that of Smart Sisters).

6. Starting a gratitude journal. I will add it to my evening ritual, which begins with turning off the TV and picking up the phone an hour before bed, candles, a drink and the healing power of writing, which always helps me organize my emotions, get rid of the weight of thoughts and worries  your, and slow down before bed.

7. Reading before sleep. There is a reason why children love bedtime stories so much :) For this period I have prepared a special book that will help me understand more about Orthodox Christianity.

In my mind and on a piece of paper it looks neat and easy, but I expect it to be more challenging  in practice. One of the things I feel supporting me is Switzerland itself - here the lifestyle in principle includes fewer temptations (excluding cheese and chocolate;) and predisposes to self-discipline, solitude and communication with nature. At the same time, the restaurants are still closed and there are still many restrictions on events and gatherings. So as we say in my family before we set out on a journey: God in front of us and us after him.

With the next post dedicated to minimalism I am starting the big topic of simplifying possessions. It is very nice that it comes together with the coming Spring when we have a natural desire to clean up and declarer. And if you like this material, you can also look at the topics of simplifying Time and Food:

~ Minimalism- On The Way To Simplify Life

~ 7 Tips How To Simplify Time

~ 7 Tips For Digital Minimalism

~ 7 Tips How To Simplify Food

~ Minimalism And Fasting 

Author: Elitsa Lozanova I Published on Life Tasting Blog

Follow us on Facebook and Instagram 

Minimalism - 7 Tips How To Simplify Food | Минимализъм - 7 стъпки към опростяване на храненето | Zen

At the beginning of my journey to a more minimalist lifestyle, I identified 3 areas of my life that need simplification - Time, Food and Possessions... [Keep reading in English below]

~

[BG] В началото на пътя си към по-минималистичен начин на живот, си определих 3 сфери от живота ми, които имат нужда от опростяване - Време, Храна и Вещи. Вече споделих моите 7 техники за овладяване на времето и 7 стъпки към дигитален минимализъм. Сега ще ви разкажа как планирам да опростя храненето си.

Докато проучвах темата за минимализъм в храненето, срещнах доста идеи, но много от тях не ми допаднаха. Ето два примера: Да спестиш време като подготвяш храната си предварително (например готвите веднъж за цялата седмица) - аз обаче обичам прясната храна; Да ядете едни и същи храни, и да готвите само с няколко базови съставки - според мен обаче разнообразието е ключово за здравословното хранене.

Ето защо в областта на опростяване на храненето, моите стъпки ще бъдат насочени не толкова към намаляване на времето и усилията за приготвяне на храна, колкото към улесняване на тялото ми да я обработва по- бързо и лесно. Планирам да приложа следното:

1. Да намаля порциите. Доверявам се на логиката, че силата на храната е в качеството, а не в количеството. Твърде големите количества отнемат повече време за обработка и също така водят до натрупване на излишъци. 

2. Да избягвам храните, които не са полезни. Основното предизвикателство за мен е да намаля захарта. Аз съм от хората, които наистина много обичат сладко и ограничаването му изисква доста воля и дисциплина, съответно бележа променливи успехи. 

3. Да намаля обработените храни. Целта ми е винаги, когато е възможно, да избирам жива храна като най- естествена за човешкия организъм. Харесвам и философията за готвене с пресни плодове и зеленчуци, характерни за сезона и произведени в близост до твоето населено място. Тук намерих хубав календар за сезонните плодове и зеленчуци в България по месеци.

4. Да намаля месото. Това не е толкова трудно като захарта, защото никога не съм била много месоядна. Идеята ми е отново, че обработването на месото е по-трудно и отнема на тялото повече енергия. 

5. Да избягвам храни, които могат да отключат хранителни алергии. Преди време си направих кръвен тест, който показа хранителна непоносимост към класиките - млечни продукти, яйца и глутен, както и някои екзотики като киви и диня (да се чуди човек:). Опитът ми с изключването им за определен период показа, че отстраняването на млечните и яйцата наистина ми се отрази добре, а глутенът се повлия и показа по-ниски стойности при следващия тест. Покрай този експеримент разнообразих менюто си с храни, които до този момент пренебрегвах.

6. Да пия повече вода. Аз съм човек, който е жаден изключително рядко и пиенето на вода е нещо, за което полагам усилия. Стратегията ми сега включва задължителна чаша топла вода след събуждане, чаша вода преди всяко ядене и бутилка на бюрото докато работя.

7. Да постя/лечебно гладуване. Гладуването като цяло е притоворечива тема. Има много материали, посветени на ползата от лечебното периодично гладуване (intermediate fasting), а има и особено мнение дали се отразява добре на женския организъм (вижте тук). Има и открити противници на идеята за гладуване. Аз съм склонна да се доверя на сигналите на тялото си - когато не се чувствам добре, не изпитвам глад и приемам това за знак да не натоварвам тялото си с обичайната грижа за обработване на храната, а да го оставя да се фокусира върху борбата с болестта. Това, което ми пасва като профилактика, е гладуването в интервал 16:8 - пасва добре на уикендите, когато имаме навика малко да прекаляваме:) Това включва две хранения на ден (без закуска и без похапване между храненията). 

Наред с това тази година съм решила да постя и ще ви разкажа за това в следващия материал. А до тогава, ако следите историите в Instagram, през седмицата ще показвам как прилагам тези стъпки.

Ако този материал ви хареса, може да разгледате:

~ Минимализъм - на път към опростяване на живота

~ 7 техники за овладяване на времето 

~ 7 стъпки към дигитален минимализъм

***

[ENG] At the beginning of my journey to a more minimalist lifestyle, I identified 3 areas of my life that need simplification - Time, Food and Possessions. I have already shared my 7 tips how to simplify time and 7 tips to digital minimalism. Now I will tell you how I plan to simplify my food.

While researching the topic of food minimalism, I came across ideas that do not resonate with me. Here are just two examples: Saving time by preparing your food in advance (for example, cooking once a week for the whole week ahead), however I like fresh food; Eating the same types of food and cooking with just a few basic ingredients - however, I think variety is the key to a healthy diet.

Therefore, in the area of ​​food simplification, I will focus not on reducing the time and effort for cooking, but on helping my body to process the food faster and easier. Here is what I am planning:

1. Less portions. I trust the logic that the power of food is in quality, not quantity.  Too large quantities take longer to process and also lead to the accumulation of surpluses.

2. Less non-healthy foods. The main challenge for me is to reduce sugar. I have a sweet tooth and limiting sugar requires a lot of will and discipline.

3. Less processed foods. My goal is whenever possible to choose live food as the most natural for the human body. I also like the philosophy of cooking with fresh and seasonal fruits and vegetables produced near your place. Here you can find a good Swiss seasonal calendar.

4. Less meat. It's not as hard as sugar because I've never been big fan of meat. My idea is again that processing meat is more difficult and takes more energy from the body

5. Less foods to which I am intolerant. Some time ago I did a food allergy test, which showed elevated levels of the classics - dairy products, eggs and gluten, as well as some exotics such as kiwi and watermelon (still wondering why :). Avoiding dairy products and eggs really worked well for me, and I reduced the level of intolerance to gluten. In addition I enriched my diet with foods that I had been ignoring until now.

6. More water. I am a person who is really thirsty very rarely and drinking water is something I strive for. My strategy now includes a mandatory glass of warm water after waking up, a glass of water before each meal and a bottle on the desk while I work.

7. Fasting. Fasting in general is controversial. There are many books and systems dedicated to the benefits of intermediate fasting (check this one), and there is a particular opinion on whether it has a good effect on women. There are also outspoken opponents of the idea. I tend to trust my body's signals - when I'm not feeling well, I'm not hungry and I take this as a sign not to burden my body with the usual care of food processing, but to let it focus on fighting the disease. What suits me is the 16:8 fasting - it fits well on weekends, when we have a habit of eating more.

In addition, this year I decided to try ritual fasting and I will tell you more about it in my next post. Until then, if you follow our Instagram stories, during the week I will share how I applied some of the tips.

If you like this post, you may read the following:

~ Minimalism- On The Way To Simplify Life

~ 7 Tips How To Simplify Time

~ 7 Tips For Digital Minimalism

Author: Elitsa Lozanova I Published on Life Tasting Blog

Follow us on Facebook and Instagram 

Софийска Брънч карта+ 2 Белградски адреса| Life

От доста време ми се иска да пиша за брънч местата в София. През последните 2-3 години сме обиколили много заведения, които предлагат брънч или производни и не всички са били успешни, а и не всички са оцелели във времето. Има и попадения обаче, както и такива, които посещаваме редовно. 

Много обичам брънчовете. За мен това е синоним на дълъг мързелив съботен/ неделен обяд и време със семейството, в което малкият опитва от всичко, чете книжки на масата, а ние пием крафт бири и не мислим за задачи.

Обичам яйца, обичам палачинки, а най- много ги обичам едновременно:)

Ресторант Багри

Багри ми е любимо място както за брънч, така и за обяд през седмицата и за вечеря през уикенда.Тук към храната наистина се гледа с отношение. Кухнята е сезонна, менюто кратко и предлага пресни, сезонни продукти, много от които от малки ферми и производители. Всичко, което съм опитвала е било вкусно. Брънчовете често са тематични и се обявяват във Фейсбук страницана им.

ул. Добруджа 10

Cafe Parallel 43

Друго място, на което държат на здравословната храна. Палачинки от овесени ядки и банан, кюфтенца от киноа, качамак с гъби, киш със спанак, матча лате... Обстановката е наистина приятна, а ястията различни всеки уикенд. Бонус са книгите с рецепти по рафтовете, от които винаги си открадвам някоя идея. 

Бул. Витоша 192

CAVA

В Cava нещата са прости- брънч менюто съдържа 3 класически неща и са еднакви всеки уикенд. Знаеш какво да очакваш и е лесно- поръчваш всичко. Причината да се връщам е наистина уютната обстановка, малките детайли и двете места до прозореца, където сме изпили и доста вино. 

Ул. Парчевич 52

Aubergine

Още едно вкусно място, където брънчът всъщност е закуска и за съжаление не винаги успяваме да я хванем /в 12ч. приключва/. Когато сме успявали обаче сме хапвали страхотна домашна баница, пържени филийки от квасен хляб със сладко от сини домати!

ул. Карнеги 11

Котлет

В Котлет попаднахме веднъж случайно, но се изнанадахме много приятно. Тук също се предлагат тематични брънчове, хапва се на голяма обща дървена маса, а можеш да си тръгнеш и с прясно месо за готвене, което е и основното предназначение на мястото. Препоръчвам любимата ми шакшука!

Ул. Нишава 153

Не всичките ни опити за брънч са се оказвали успешни, макар че често съм посещавала много рекламирани места. В Жасмин чакахме над час и в крайна сметка дойде поръчаното само на един от нас. В Мотто сметката често се разминава с цените от менюто. В Brick Cafe храната беше доста посредствена, макар и с добра презентация. 

Любимо място ми остава Фабрика Дъга, но за съжаление е почти невъзможно да се намерят места през уикенда. 

А в новото място Старата Госпожа още не съм ходила- ще изчакам малко да се изредят всички блогъри:)

И два Белгардски адреса, които не са за пропускане:

Ако сте в Белград за уикенда препоръчвам ви две места за брънч, които със сигурност ще ви допаднат. 

Супермаркет Deli

Много чаровно място в центъра на Стария град, което предлага закуски тип брънч, местна краф бира и домашни сладкиши. Един от хитовете са малките бухтички със сладко от сливи. Тук се продават бирите на известната сръбска пивоварна Кабинет. 

Toplicin Venac 19, Belgrade, Serbia

Кафетериjа Magazin 1907



Огромното триетажно кафене на улица Краля Петра е само един от адресите на веригата, която има заведения из цял Белград, Нови Сад, че и Черна гора. 
Точно тази сграда обаче е наистина впечатляваща- бивш магазин за рокли /от 1907 година/, станала културна забележителност. Кафенето е на три етажа, а на приземния има малък Barber Shop. Тук правят страхотно кафе от цял свят по различни технологии. 
Има и класически брънч предложения, а аз за пръв ядох черен кроасан. 
Много хипстърска обстановка, а в по ранните часове е и много спокойно и има доста четящи, учещи, работещи на компютъра си млади хора. 
Ако живеех тук определено щеше да ми е честа спирка. 

Kralja Petra 16, Belgrade, Serbia

Брънч картата ще продължи да бъде допълвана. 

Автор: Валентина Лозанова I Снимки: Валентина Лозанова I Публикувано в Life Tasting Blog

Последвайте ни във Facebook и в Instagram