Сицилианско вино| Wine

4 месеца по- късно, когато се сещам за пътуването до Сицилия първото нещо, което ми изниква е обиколката ни на избите.
От една страна защото просто обожавам да правим винени турове- особено в нова дестинация. Това е най- добрият начин да усетиш природата на дадено място и да пообщуваш с местните. От друга страна тук се срещнахме с нещо наистина уникално- отглеждане на лозя и правене на вино в самата планина Етна, в непосредствена близост до вулкана. Това е колкото рисковано /вулканът изригва всяка година/ толкова и благодатно- почвата в този район е уникална заради лавата, която се е трупала тук години.

Бях подготвена, че Сициалианците не се чувстват точно Италианци и се разграничават от тях, особено когато става дума за вино. Но не бях подготвена, че винарните в района на Етна се разграничават пък от останалата част на острова и наричат себе си остров в острова. Така популярният в Сицилия сорт Неро ди Авола не вирее добре тук и в Етна си имат техни сортове и тяхна концепция за отглеждането на вино.

До много скоро Сицилия не е била особено видима на винената карта. Въпреки огромната известност на Италианските вина, Сицилианските по- скоро са били приемани като евтина алтернатива. Островът се свързва най- вече с производство и износ на сортове за сладкото вино Марсала. През последните години обаче този облик се променя и местните вина се борят за своето място в световен мащаб.

Една от винарните, които посетихме играе важна роля за това развитие. Planeta има винарни, пръснати из целия остров и имат невероятния шанс да отглеждат грозде на поне 4 съвършено различни почви, от което после да правят вино. Макар и семейна винарна- на фамилия Планета, избата се е разрастнала и до голяма степен оформя облика на местното вино.

Посещението ни беше запомнящо се- местна дама с перфектен английски, живяла и работила в Англия и Австралия ни отдели близо 3 часа, в които вместо заявените 6 вина, опитахме 12, разходихме се из лозята и ни разказа както за виното, така и за местните особености.
Тук пробвахме типичния бял местен сорт Кариканте и червения Нерело Маскалезе.

В Планета произвеждат и зехтин, така че не се разминахме и с дегустация на 3 вида зехтини. За пръв път пия зехтин направо от чашка и бях толкова впечатлена. Отпиваш директно слънце и маслини. 

Следващата винарна, която посетихме има съвсем различен облик. Tenuta delle Terre Nere също е семейна винарна и имат самочувствието на основоположник на новия облик на Сицилианското вино, а освен това са и био сертифицирини. Както ни обясни и момчето тук те са Етна, а Етна не означава Сицилия.
Тук опитахме розе от местните Нерело Маскалезе и Нерело Капучо, както и червено вино от същите сортове. 
Уникално за винарната вино е Etna Rosso Prephyllocsera от над 130 годишни лозя с оригинален корен, оцелели от бичът на лозарството в Европа- филоксерата. Сортовете са отново Нерело Маскалезе и Нерело Капучо.

Вулканът е само на няколко километра, виждаш пушек над върха на планината и не може да не се запиташ защо тези хора живеят и създават вино именно тук. Те обаче гледат философски на прищевките на природата и се стараят да вземат най- доброто, което тя им предлага, справяйки се с предизвикателствата и превръщайки ги в свое уникално предимство. 
Красиво и вдъхновяващо. 

Автор: Валентина Лозанова I Снимки: личен архив I Публикувано в Life Tasting Blog

Последвайте ни във Facebook и в Instagram

На гости на Златен Рожен | Wine

Както често сме споделяли- имаме слабост към винените пътешествия. Стараем се да ги включваме във всяка наша ваканция, дори да е само за посещение на една винарна. 

В района на Мелник сме били неведнъж, но това е място, което не спира да ни изненадва. Място, което все повече се превръща в център на винения туризъм с големия си брой винарни на малко разстояние една от друга, с различните събития, които се провеждат тук и най- любимото ни Отворени врати на избите от региона, което се провежда през Февруари. 

Макар да сме идвали неведнъж все още има винарни, които не сме посещавали. Златен Рожен е една от тях и в началото на Септември поправихме тази грешка.

Отправихме се първо към самата изба, която се намира в селo Капатово. 

Златен Рожен имат много повече лозя, отколкото капацитет на винарната да прави вино, но освен, че продават грозде, работят и по проект за разширяването и. 

От 2017 винарната работи с италиански консултант Федерико Ричи и с неговата помощ са започнали да правят много интерсни вина. Сортовете, с които за сега работят са мерло, каберне фран, сира, санджовезе и българските сандански мискет, широка и ранна /мелник 55/ мелнишка лоза, както и мелнишки рубин.

Една от гордостите на Златен Рожен е бялото вино от червен сорт, а именно от широка мелнишка лоза- White Sand като любопитното тук е, че е и без добавени сулфити. 

На втория етаж на избата има изградена дегустационна зала с панорамна гледка. Тук и ние направихме дегустацията си. 
Стартирахме с типичния бял регионален сорт Сандански мискет, който беше чудесно начало след пътя. Опитахме Мелнишки сепаж от Мелник 55 и Мелнишки Рубин- два сорта, ферментирали заедно, както и СанСи от Сан Джовезе и Сира.

И понеже като пием вино някак винаги ни се иска да се разходим малко и сред лозята и сега помолихме домакините ни да ни заведат до тях- лозята им се намират на около 2км. от избата в землището на с.Левуново и веднага се отзоваха да ни качат с джип по черния път натам /една от причините толкова да обичаме винените турове- хората, които работят тук са винаги много отдадени и с радост показват труда си/. 

Освен, че гледката е страхотна, въздухът чист, тук можеш да хапнеш чепка грозде направо от лозето.

А санджовезето, което опитахме беше толкова сладко, че дори зрънцата му имаха вкус на слънце. 

       

Добрата новина е, че Златен Рожен освен изба имат и хотел в Рожен, където ние нощувахме. Така преживяването беше съвсем завършено. 

В района винаги можеш да запълниш един следобед, че и повече- с разходка до Роженския манастир /обожавам гледката към меловете по залез/, разходка в Мелник, обиколка между селцата и винарните и много снимки по черните пътища с гледка към лозята. 

За да е преживяването ни съвсем автентично на вечеря в кръчмата към хотела си поръчахме разбира се вино от избата. А домакините ни пък ни изненадаха с най- вкусния качамак, който съм яла! Имайте предвид, че се прави по поръчка, тъй като бъркането отнема доста време. 

За да не забравиш в какъв район се намираш, хотелът е пълен с винени елементи в дизайна.

Закуската е разбира се мекици! Сега вече можем да продължим по пътя си към Гърция:)

Автор: Валентина Лозанова I Снимким Elights Photography & Arian Shkaki I Публикувано в Life Tasting Blog

Последвайте ни във Facebook и в Instagram

Разходка из долината на Сонома, Калифорния | Travel

След разходката из Напа Вали дойде ред на другия винен регион, а именно Сонома.

Макар и съседни, и на минути с кола растояние, двата винени района са съвсем различни.

Сонома има приблизително същия брой винарни, но реално са разпределени на двойно повече земя. Според местните Сонома е това, което Напа е била преди 30 години, преди международната слава. Тук винарните са по- спокойни и интимни, а разнообразието на предлаганите вина по- голямо. Самият район е по- зелен, по- див, по- рустикален, а избите са кацнали из долината и е истинско удоволствие да си откриеш някоя и да се отдадеш на дегустация сред природата.

Всъщност районът е разделен на няколко части- долината на Russian River /където се намираше и нашата къща/, долината Александър и Dry Creek.

Ето и някой от най- чаровните ни открития:

1. Porter Creek Vineyards

Накрая на пътя, кацнала над лозята, дегустационната зала на винарната е като излязла от картичка. В рустикален стил, направена от червено дърво и украсена с местни произведения на изкуството. Тук опитахме много добро Вионие, Шардоне, Пино Ноар, Каринян, Сира, Зифандел.

2. Preston Farm and Winery of Dry Creek

Един от дните приключихме в тази уютна органична и биодинамична винарна с чаровен двор за дегустации. Тук не само, че направихме дегустация, но понеже не ни се тръгваше си взехме бутилка, която да изпием на масите за пикник. Винарната освен с дегустационна зала разполага и с ферма, и с фурна на дървени въглища. Тук се продават зехтин, хляб, продукти от фермата.

Опитахме Совиньон блан, Вионие, Гренаш, Зифандел и си взехме L.Preston 2014 /Сира, Мурведър, Гренаш, Сензо, Каринян/ петорен купаж. Толкова ни хареса, че си донесохме и в София.

3. Iron Horse Vineyards

Мехурчетата са начало на всичко! А денят започва подобаващо във винарната за пенливо вино Iron Horse. Тук се произвеждат 12 различни Cuvees, вариращи от Ocean Reserve Blanc de Blancs от 100% Шардоне, до яркото дръзко и забележително сухо Brut Rose. Всички вина тук са реколтови. Най- младото Wedding Cuvee отлежава три години на партида.

4. Benziger

Само на метри от къщата на Джек Лондон се намира тази семейна винарна, основата още през 1981г. Бензигер ферментират първата реколта в разнебитена цистерна камион за мляко. През 1987г. списание Wine Spectator определя винарната като "Must Visit Winery". През 2007г. всичките им вина са сертифицирани за Sustainable, Organic or Biodynamic.

И тази винарна имаше разкошно дворче и след пълната дегустация си взехме бутилка Signaterrra West Rows Chardonnay 2014г., която да изпием бавно на двора.

5. De La Montanya

Тази малка винарна, препоръчана ни от домакините от Airbnb е скрита сред зеленина в сърцето на долината Russian River. Тук дойдохме подготвени- с пълна чанта за пикник се разположихме в уютния двор. Както в повечето винарни и тук можеш да поиграеш на Bocce /калифорнийската версия на френския Петанк/ или на cornhole /игра с дупки и пликчета пясък/. Истински идиличен винен следобед!

Долината на Сонома е селска и привлекателна, не толкова добре обособена и бизнес насочена като тази на Напа. Разходката тук носи различно усещане- може би по- автентично и не толкова туристическо. Но няма да ги сравнявам повече- и двата региона не са за пропускане и предлагат неповторомо винено изживяване!

Вижте: 5 любими винарни в Нэпа Вали

Автор: Валентина Лозанова I Снимки: eLights photography I Публикувано в Life Tasting Blog

Последвайте ни във Facebook и в Instagram 

5 любими винарни в Напа Вали |Travel

За винените любители Napa Valley е нещо като Дисниленд за децата. Мечтаеш да го посетиш, имаш големи планове за него, а когато попаднеш там се щураш щастливо усмихнат и искаш да опиташ от всичко.
Така поне преживях първия си ден в най- винения регион в САЩ аз.
Подготвайки пътуването в Калифорния попитахме много хора за препоръки за винарни, които да посетим. И странното беше, че всички ентусиазирано ни обясниха колко е хубаво, че винарните са много и в същото време никой не можеше да каже нищо конкретно. И така решихме да направим сами своите открития.
Винарните само в Напа са над 400... туризмът е развит до съвършенство и специална организация наистина не е необходима. В повечето винарни не е задължително да се прави предварителна резервация, особено ако ги посещавате през седмицата. Голяма част от тях са наредени една до друга от двете страни на пътя и реално можете да ги посетите и пеша.
И все пак препоръчвам да си набележите няколко предварително- според темите, които ви интересуват, а останалото да оставите на късмета- със сигурност ще откриете нещо, за което да разказвате.

Споделям нашите топ 5 в долината Напа, които ще запомня най- ярко:

1. Chateau Montelena
Лично моето желание някога да отида в Напа, Калифорния, както често се случва, се породи от един филм. Bottle Shok разказва историята именно на тази винарна, която през 70те години обръща винения свят като спечелва със своето Шардоне Монтелена 73 известната Парижка дегустация, провеждаща се на сляпо. Това калифорнийско вино побеждава френските фаворити и остава в историята като избата заради която винените експерти започват да поглеждат все повече към Америка и нейните вина.
Шато Монтелена е нещо като винарна икона за Напа и е според мен чудесен старт на виненото пътешествие. Не случайно се казва Шато, защото се помешава в истински малък замък, където се правят дегустациите, а около него е оформена красива градина с кътове за пикник. Винарната е силно ангажирана с опазване на околната среда и устойчивото развитие.
Тук пробвахме доста вина, но най- много ни допадна Ризлинг 2013

2. Rombauer Vineyards
В тази винарна попаднахме по препоръка на хоста ни в Airbnb и след нея започнахме да следваме препоръките и стриктно. Rombauer се оказа много зелена и чаровна винарна с прекрасни бели вина /поне ние тях опитахме/. Собствениците са наследници на писателката на книгата The Joy of Cooking и от там идва и слогана на винарната The joy of wine, който прекрасно пасва и на красивата гледка и на спокойствието, като че ли създадени, за да поспреш и да се насладиш на виното с всички сетива. Ние го направихме с бутилка Шардоне 2015.

3. Robert Mondavi Winery
Робърт Мондави е името, което най- силно се отъждествява с Напа. Няма да е прекалено да кажем, че той е бащата на Калифорнийското вино. Това е, човекът който налага интереса към сортовите вина в Щатите. Негова заслуга е Fume Blanc- името, под което е известен Совиньон блана в Америка и Американският Совиньон блан по света. Това е и човекът, който пръв вижда потенциала на Напа като туристическа дестинация и я превръща с труда си в това, което е днес. Истински визионер, посланик на виното, който работи за каузата Американско вино до 94 годишна възраст.
Това беше винарната, която ме впечатли най- много. Построена като испанска хасиенда, с живописен вход и просторен вътрешен двор с изглед към лозята. Винарна, която толкова си отива на мястото!
Впечатляващо Moscato d'oro 2015, Fume blanc 2015 

"Wine to me is passion. It's family and friends. It's warmth of heart and generosity of spirit. Wine is art. It's culture. It's the essence of civilization and the art of living" R. Mondavi

4. Opus One
Недалеч от Мондави се намира винарната с едни от най- скъпите вина в света- Opus One. И точно тук историята естествено продължава - Opus One е продукт на общия проект между Робърт Мондави и неговия френски еквивалент за Бордо- Барон Ротшфилд. Ликът на двамата можете да видите дори на етикета на вината. Винарната е в съвсем различен модернистичен стил. Пред нея спират лимузини, красиво облечени хора, японски и руски туристи готови да платят по 400 долара за бутилка. 

5. Hall Winery
След кратка спирка в магазина Dean & Deluca /задължителна спирка ако се готвите за пикник, искате да си купите вино за вкъщи или просто да опитате от овкусените ядки и маслини/ си харесахме винарна точно до магазина. Минахме по романтична пътечка сред лозята и попаднахме в красив двор с дървени шезлонги и воден басейн. Тук акцентът са модернистични статуи- огромен скачащ заек и огледална топка. В Hall се произвеждат органик вина, а силата им е Каберне совиньон. И за пореден път се убеждаваме, че всяка винарна е толкова различна от предходната.

Разходката из Напа е наистина прекрасно преживяване. Необходимо е да го направите спокойно, с наслада, да му отделите нужното време, но и да не прекалявате с детайлите. И най- вече не забравяйте- тук сте за виното. Изживейте го!

 Следва: Любими винарни в Сонома

Автор: Валентина Лозанова I Снимки: eLights photography и Цветанка СендоваI Публикувано в Life Tasting Blog

Последвайте ни във Facebook и в Instagram 

5 Български винарни, които да посетите през 2017| Wine

Ние ги посетихме през 2016 и определено ще повторим!

1. Вила Мелник: в района на Мелник сме се отбивали неведнъж. Дали на път към Гърция, дали конкретно в чаровния Мелник. Тук винаги ни е приятно и спокойно, а откакто отвори врати изба Вила Мелник се връщаме с още по- голямо удоволствие. Избата организира турове за почитателите на виното, а често и специални събития по различни поводи. Впечатляващи са тунелите, издълбани под земята за съхранение на виното.

Не пропускайте да опитате:
Задължителните за региона вина от Широка Мелнишка Лоза и Мелник 55, както и чаровното Orange wini sauvignon blanc 2016
 

Бонус: ако имате повече време в района можете да прескочите и до интересната изба на винарна Орбелус с формата на истинска бъчва вкопана в земята.

Не пропускайте да се присъедините към празника Трифон Зарезан, който винарните от Мелнишки регион организират на 11 и 12.02.  Повече информация Тук.

2. Вила Юстина: избата на Вила Юстина е нещо повече от винарна. Не случайно са се кръстили парк- лозе, а посетителите ще се изненадат и от немалката ферма за животни на територията. Красиви гледки /непременно се качете на кулата, от която се разкрива панорамна гледка към лозята/, вкусна храна и отлично вино. Тук сме идвали на обяд на открито, а в края на миналото лято присъствахме на пикник сред лозята, от който не искахме да си тръгваме! Следете календара им със събития във Facebook и можете да се присъедините на някои от туровете на избата, съчетани с вкусен обяд и хубаво вино.

Не пропускайте да опитате: Монограм Мавруд&Рубин

3. Меди Вали, с. Смочево

По стария път към Рилски манастир ще стигнете до реновирата винарна на Меди Вали. И тук ще ви посрещнат усмихнати домакини. Можете да направите тур на избата, да се възползвате от предлаганите дегустации и да се полюбувате на красива гледка от терасата на дегустационната зала.

Не пропускайте да опитате: Вионие Инканто Ексцентрик и лимитираните червени вина от същата серия

 

4. Изба Манастира от скоро посреща гости във винарната си. Ако се намирате в района на Пазарджик си струва да направите отбивка към село Лесичово, за да ги посетите. Миналата година присъствахме тук на празника по зарязването Трифон Зарезан и имахме възможност да опитаме нови реколти от любимите си вина и да разгледаме избата. Уютна и модерна и отново любимата ни тераса с гледка към лозя!Не пропускайте да опитате: Розе Мидъл Форест и мавруд..определено Мавруд Илая  2013

 

5. Винарна Братанови: в района на Харманли можете да си направите истински винен тур като посетите 4-5 винарни в непосредствена близост.
Лозята на Братанови се намират на хълм край село Шишманово с красива гледка и е повече от удоволствие да се разходиш /или поснимаш/ сред тях по залез.

През Септември в района организират голям празник за гроздобера, на който участват всички местни винарни и за който вече сме ви разказвали Тук

Не пропускайте да опитате: Емблематичната за избата 100% Тамянка (ако им е останала някоя бутилка), както и сира.

Автор: Валентина Лозанова I Снимки: eLights photography I Публикувано в Life Tasting Blog

Последвайте ни във Facebook и в Instagram