За Новата година в соца или къде отиде Дядо Мраз? | Inspiration

Сигурно сте забелязали, че призракът на Дядо Мраз все още броди в празничните зимни песнички. Това създава известен смут сред младите родители, на които се налага не само да поддържат фантазията за добрия старец, но и да намерят логично обяснение на шизофренчинта му личност.  

В търсене на правдоподобни факти, отново се заровихме в старите снимки от Новата година по време на соца. И започнаха да изплуват спомени...  

За един малко страшен Дядо Мраз с брада от памук, често придружен от една Снежанка.

За напълно идентично украсените живи елхички във всеки дом със стъклени играчки и хартиени гирлянди.
За прозорците, украсени с хартиени снежинки, изрязани в училище.
За едни притеснени дечица, които са учили наизуст стихче няколко месеца преди 31ви декември и го рецитират с треперащ глас когато Дядо Мраз дойде вкъщи на Нова година.
За ордьоврите с руска салата, пушена риба и луканка.

За фотосесията пред елхата в детската градина гушнал подарък /това май си е така до днес/.

За празничната програма на Хачо Бояджиев и балета на ГДР.

За тичането до последния етаж на блока, когато дойде време за единствената заря в небето.

За сурвакането на съседите в блока на 1 януари срещу паричка.

За бананите и портокалите, които ядяхме само по това време на годината.

За уникалния подаръчен пакет, който задължително включваше шоколадче Кума Лиса и екзотичния портокал.

С пожелание за весело посрещане на Новата година от нас - Life Tasting!

Автор: Валентина и Елица Лозанови I Снимки: личен архив I Публикувано в Life Tasting Blog

Аржентина, Уругвай и Чили с дъх на вино… | Wine

Всеки винолюбител би завидял на пътешествие като това, от което съвсем скоро се завърнаха Златина и Деяна Стаменови от Винарска изба "Манастира". Десет дни в слънчева Южна Америка, където са успели да посетят най-големите винопроизведители в Аржентина и Чили. И не само - не пропускат да отидат и в Уругвай, където винопроизводството е стара традиция, въпреки че вината им не са толкова популярни на световния пазар, както са аржентийските и чилийските.

Поканихме момичетата да ни разкажат за виненото си пътешествие, така че налейте си чаша хубаво червено вино и нека заедно помечтаем за вкусовете на Южна Америка:

Започваме с Уругвай и Bodega Bouza, която се намира на 20 км. от столицата Монтевидео. Избата е построена през 1942 г. от Нума Пескера, следвайки модела на френските шата. През 2000 г.  е реставрирана, но първоначалната идея на сградата е запазена. Произвеждат 120 000 бутилки годишно, като най-добрите им вина са от сортовете: танат -  емблематичен сорт за Уругвай, темпранийо, мерло, шардоне и албариньо.

   

Следващата дестинация е Мендоса - най-известната винена област в Аржентина. Винопроизводството в този край започва през 16 век. Благодарение на почвените и климатични особености на района на Андите винената индустрия започава да се развива много бързо. Според легендите когато католически свещеници дошли по тези земи, засадили първите лозя в близост до своите манастири, за да гарантират предоставянето на вино за литургиите.

През 19 век, имигранти от Европа представили нови техники за отглеждане на гроздето и за самото винопроизводство. Донесли нови сортове от Европа, като най-важните за Аржентина са малбек, торонтес( бял винен сорт), шардоне, каберне совиньон и мерло. Климатът е топъл и много сух. Годишното количеството на валежи в Мендоса е много ниско, затова лозята се напояват посредством канали за напояване.

Първата винарска изба, която посетихме беше Bodega Benegas. Намира  се в района Lujan de Cuyo, на 20 мин. от града Мендоса.  Избата е построена през 1901 г. и е една от малкото останали сгради от старата Мендоса (през 1861 г. силно земетресение разрушило целия град, затова е  трябвало да бъде изграден изцяло). 

Впечатление правят старите подземни бетонни резервоари в избата, които са реставрирани и се използват като помещения за стареене на вината в бутилки, както и за дегустационни.

CatenaZapata е семейна изба, основана от италианския имигрант Никола Катена. След години неговия внук Николас Катена Запата е първият, които въвежда европейски техники в лозаро-винарството в Аржентина. Смятат го за една от най-важните винени личности в Аржентина, защото за първи път той засажда лозя на голяма надморска височина. 

Вината на избата допринасят за добрия имидж на Аржентина като център за производство на премиум вина. Дизайнът на избата е вдъхновена от архитектурата на маите.

Последните дни от нашето пътешествие посветихме на Чили. Комбинацията от дългото слънцегреене, плодордните почви, мекия и умерен климат дава добра предпоставка за производството на висококачествени вина от сортовете каберне совиньон, мерло, както и карменер. Карменер е най-известният сорт в Чили, но той всъщност е френски. Смята се, че е бил унищожен от филоксерата в Европа, но след години разбрали че всъщност има насъждения от него в Чили. Вината от този сорт са плътни на цвят, с плътно тяло, средни киселини и високи танини.

Трите изби, които посетихме се намират в долината Колчагуа, известна с плодородната за лозя почва.

1. Винарната Montes е основана от четирима приятели. Най-голямо впечатление в избата прави помещението, което се намира в основата на сградата, където вината стареят в дъбови бъчви. 800 бъчви, които са разположени в полупръстени наподобяват театрална сцена. Стаята е изпълнена от звука на грегориански песнопения, чиито вибрации влияят положително върху качеството на вината докато отлежават.

2. Viu Manet е семейна изба основана от семейство Viu през 1935 г. Разполагат със собствени лозови масиви от сортовете каберне совиньон, малбек, мерло, сира, карменер, санджовезе, совиньон блан, шардоне в долината Колчагуа. Обиколката на избата започна с разходка из лозята с файтон.

3. MontGras отваря врати през 1993 г. Символът на избата е слънцето, защото смятат, че то е най-важният фактор за получаването на висококачествено вино.

За финал Златина и Деяна ни напомнят, че "пътуването е единственото нещо, за което даваш пари, но те прави по-богат”, а ние ги подкрепяме и се захващаме да планираме следващия си винен тур ;)

Текст: Златина и Деяна Стаменови I Снимки: личен архив I Публикувано в Life Tasting Blog

Let's decorate Christmas cookies | Да украсим коледните сладки | Inspiration

Правите ли коледни сладки? Аз определено разчитам на помощ от приятел за кулинарни задачи като тази, затова не очаквайте от мен рецепти:) Това, което искам да ви покажа са няколко чудесни идеи за декорация на джинджифиловите коледни бисквити. 
~
Do you make Christmas cookies? I definitely count on the help of a friend for culinary tasks like this, so don't expect recipes from me :) What I want to show you геие are some great ideas for decorating gingerbread cookies.

Трябва само да си изберете тема: можете да сте минималисти и да изрисувате стилизирани коледни фигурки, или, ако сте по-сръчни, да включите повече детайли като плетена дантела. Друг вариант е да ги боядисате в пастелни бонбонени тонове. А можете да изберете и нещо в малко по-ретро стил – като точките. А защо не опитате и нещо по-разчупено като тези сладки коледни дръвчета
~
All you have to do is choose a theme: you can be minimalist and paint stylized Christmas elements, or, if you are more skilful, include more details such as knitted lace. Another option is to paint them in pastel candy tones. And you can choose something in a slightly more retro style - like dots. And why not try something more broken like these sweet Christmas trees

Ето какво знам за глазурата: разбиват се белтъци на твърд сняг със захар и лимонов сок. Ако искате да цветове, може да разделите сместта на части и във всяка част да сложите няколко капки хранителна боя в различни цветове. Може да ползвате тънка четка за рисуване или да напълнете с отделните цветове малки найлонови пликчета (или торбички за лед) и да отрежете малко от едното ръбче, вместо шприц.
~
Here's what I know about the glaze: break up egg whites with sugar and lemon juice. If you want to color, you can divide the mixture into parts and in each part to put a few drops of food coloring in different colors. You can use a thin paintbrush or fill small plastic bags (or ice bags) with the different colors and cut a little from one edge instead of a syringe.

Последвайте ни във Facebook, в Instagram и Pinterest 

Автор: Елица Лозанова I Снимки и вдъхновение: Pinterest I Публикувано в Life Tasting blog

Christmas Cards | Картичка за Коледа | Inspiration

Посрещането на Колида и Нова година е неразривно свързано с празничните картички. Както всяка година, в началото на декември в офиса се заговори дали и какви картички ще изпращаме. И тъй като сме верни на традициите, ала живеем в дигитално време, и сме insta, и сме green, картички ще има за всички от сърце, но.. електронни:)

Електронните картички са като дигиталната фотография – естествена технологична еволюция, която ползваме с радост, но и с малко носталгия. Ето защо, когато попаднах (в Internet;) на тази серия ретро картички, ме обзе истинско умиление и неподправено коледно настроение.
~
The celebration of Christmas and the New Year is linked with the holiday cards. As every year, in early December in the office there was talk about whether and what cards we will send. And since we are true to tradition, but we live in digital times, and we are Insta, and we are green, there will be cards for everyone from the heart, but .. digital :)

E-cards are like digital photography - a natural technological evolution that we enjoy with joy, but also with a little nostalgia. That's why when I found (on Internet;) these retro cards, I was overwhelmed by real affection and unadulterated Christmas mood.

Не са ли сладки? Толкова наивни и сантиментални, колкото една елекронна картичка никога не може да бъде. А Коледа е време да бъдем точно такива – сантиментални към отминалите дни и наивно уверени, че ни предстоят многократно по-добри!

Весели празници на всички :)
~
Aren't they cute? As naive and sentimental as an e-card can ever be. And Christmas is the time to be just like that - sentimental to the past days and naively convinced that better days are coming!

Happy Holidays to all :)

Автор: Елица Лозанова I Снимки и вдъхновение: Pinterest I Публикувано в Life Tasting Blog

Последвайте ни във Facebook, в Instagram и Pinterest 

Подаръци за винолюбители | Wine

Ако Лапландия е страната на коледните подаръци, то любимият ни магазин Вино Оренда е мястото, където със сигурност ще откриете идеалния подарък за приятел винолюбител. И тъй като ние имаме много такива, решихме да се разходим до магазина и след задълбочен анализ над чаша вино (или бяха повече!?), направихме един спретнат списък с подаръци, които могат да зарадват душата на всеки любител на вино.

1. Чаши вино. Започваме списъка с най-очевидното - чаши за вино. Като любители на чевеното вино, ви препоръчваме чаши за червено вино Riedel magnum (безоловен кристал), които в момента са на промоционална цена от 99 лв.

2. Тирбушон. Но преди да напълним чашите, трябва да отворим бутилката. Сигурно защото сме момичета, избираме тирбушон тип Rabbit – най-удобното и бързо пособие за отваряне на бутилка с две движения. Комплектът струва 39.90 лв и включва резервна спирала и нож за отстраняване на капсула. Друг практичен аксесоар е вакуум помпа за съхранение на вино с 2 бр. тапи Von Shef - чудесно пособие, което защитава виното след отварянето му. Цена: 28.00 лв.

3. Каталог за вино. Редно е в списъка да включим и малко литература ;) За 2016 г. препоръчваме новия Каталог на Българското вино 2016 с включена информация за 145 винарни и Винени маршрути със селекция от 77 български изби! Те ще ви подготвят с информация за най-добрите български вина, за винарните, отворени за посещения, както и с повече историческа информация и акценти от традиционната кухня на винените региони на България.

4. Ако търсите нещо по-нестандартно с елемент на изненада, изберете чувалчето с изненади на Vino Orenda, което съдържа продукти от магазина и много изненади, една от които top seller-а на Vino Orenda- вино Trastena малини и мерло! Може да направите поръчка до 15.12 на asen.tsekov@vinoorenda.com и ще ви го доставят безплатно в рамките на София през седмицата преди Коледа. Цената е 35лв.

5. Ваучер за подарък. Ако още не можете да решите, имаме и лесен вариант - ваучер за покупки от Vino Orenda на стойност, избрана от вас.

 
6. Вино. И на края - нещо, с което няма начин да сгрешите! Бутилка или кашонче от любимото вино. А, защо не опитате да изненадате с нещо ново по ваш избор? Ако не се чувствате уверен, във Вино Оренда ще ви помогнат да изберете, а сега може и да се възползвате от празничната оферта, валидна до 09.01.2016.

А тук ще откриете няколко оригинални идеи за опаковане на бутилка вино.

Всички цени са валидни към 14.12.2015 г.

Публикувано в Life Tasting Blog

Френски вкус за българско вино | Wine

Независимо къде се намират по света, французите остават верни ценители на доброто и качествено вино. Това е едно от нещата, които Мария Стоева, енолог на изба „Братанови”, е открила по време на обучението си в Дижон - един от четирите университета, които издават национална диплома за енолог във Франция.

А нещо, което французите едва ли знаят е, че по българските земи вино се е правило 5 000 години пр. Хр. Факт, с който много малко страни в Европа биха могли да се похвалят – та дори и Франция не би могла. 

Точно затова Мария вярва в потенциала на тероарните вина и, че ако успеем да разкажем своята история, и да покажем богатството на местните сортове, чужденците няма да останат безразлични. Така идва идеята й да организира серия от майсторски класове за френското общество в България, членове на клуба Sofia Accueil. 

Първата среща е на тема “Един превъзходен тероар - Южен Сакар”. Причината да избере точно този регион е не защото работи там, а защото той се отличава с благоприятни климатични условия за развитието на лозарство и винарство - континентален климат със Средиземноморско влияние, както и влияние на река Марица, топло и сухо лято, мека и влажна зима, проветривост, големи летни температурни амплитуди между ден и нощ, както и най-дълготрайно слънцегреене в периода на зреенето на гроздето, които са много необходими фактори за доброто развитие на лозата.

За благоприятните за винарство условия тук са доказателство и множество артефакти, датиращи още от епохата на траките, като древния град Перперикон, където е имало място за преработка на грозде и ферментацията му, а също и останки от храм на бога на виното Дионисий. Неслучайно в наши дни в Южен сакар има голяма концентрация на винопроизводители и много вина, които заслужават внимание. 

Домакините Tapas & Wine са подготвили всичко необходимо за едно винено приключение, а гостите са любопитни да открият тайните на бутилките, които ги очакват. Започваме с нещо необичайно и нещо ново:

1) Тамянка 2014, ВИ БРАТАНОВ: 100 % местен сорт Тамянка (братовчед на сорта Дребнозърнест Мускат), ферментация в иноксови съдове, 6 месеца отлежаване върху фини утайки. Защо се нарича Тамянка: защото след 2-3 години отлежаване в бутилка се развиват нотки на тамян.

2) Младо Мерло от Шишманово 2015, ВИ БРАТАНОВ; 100 % Мерло, ферментация в иноксови съдове, стил “Божоле нуво”

Следващият етап на дегустацията е сравнение между различни вина от сорта Сира от Южен Сакар, за да се долови общият нюанс на тероара, независимо от различните винификационни подходи и години. Вместо увод, Мария е подготвила изненада в бутилка без етикет, която провокира сетивата и винените познания на компанията:

3) Сира 2015, ВИ БРАТАНОВ: некомерсиализирано вино, което към момента на дегустацията е все още в иноксов съд заедно с твърдите гроздови части, непресовано.

4) Сира Грейт Винтидж 2013, ВИ БРАТАНОВ:  така наречената “Сира без дъб”, т.к. няма отлежаване в дъб, а само в иноксов съд.

5) Нимбус Сира 2013, ВИ КАСТРА РУБРА: 9 месеца отлежаване в класически френски барици

6) Сира Елица 2012, ВИ БРАТАНОВ: 12 месеца отлежаване в 500-литрови бъчви от френски и български дъб 

7) Сира Премиум 2011, ШАТО КОЛАРОВО: 18 месеца отлежаване във френски и български бъчви.

Седем вина определено могат да завъртят главата на всеки французин и да подскажат какво е разнообразието, което крие тероарът на Южен Сакар. А това е само един от богатите райони, които предстои да открият с помощта на Мария. А ние сме нетърпеливи да разберем какво следва :) 

Автор: Елица Лозанова I Снимки: eLights photography I Публикувано в Life Tasting Blog